草学

2017, No.236(06) 65-69

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24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉品质及其营养成分比较
Comparative Analysis of Muscle Quality and Nutrients between Twenty-four-month-old Danba and Tibetan Goat

周明亮;王燕军;毛进彬;陈明华;阿龙呷;肖文平;庞倩;杨平贵;

摘要(Abstract):

为了比较24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉特性,测定其肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量和肌肉重金属含量等指标。结果表明:1)丹巴黄羊羯羊的眼肌面积、背膘厚、GR值和a值等指标显著高于藏绵羊公、母羊(P<0.05),其他肌肉肉质指标在丹巴黄羊羯羊、藏山羊公羊及母羊间无显著差异(P>0.05);2)肌纤维特性、肌肉营养成分、矿物质、胆固醇及重金属含量等指标在丹巴黄羊羯羊与藏山羊公、母羊间保持相对稳定,仅藏山羊公、母羊肌肉中碘含量显著高于丹巴黄羊羯羊(P<0.05)。

关键词(KeyWords): 丹巴黄羊;;藏山羊;;肌肉品质;;营养成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省畜牧科技专项“川西北牧区绵山羊遗传资源挖掘与健康养殖关键技术研究”资助

作者(Author): 周明亮;王燕军;毛进彬;陈明华;阿龙呷;肖文平;庞倩;杨平贵;

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